ชาฮกซิ้งและเฮ่งยิ้ง
เครื่องปรุง ฮกซิ้ง 25 กรัม ตั่วหน่ำเฮ้ง 50 กรัม ปักเฮ้ง 15 กรัม ข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง ฮกซิ้ง ต้มด้วยน้ำ 5 ชามให้เหลือ 3 ชามแล้วกรองเอากากทิ้งไป ตั่วหน่ำเฮ้งและปักเฮ้ง เอาลงผัดจนหอม แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไปบดจนแหลกละเอียด กรองส่วนกากทิ้งไป ต้มน้ำฮกซิ้งจนเดือด แล้วเทน้ำท่ได้จากตั่วหน่ำเฮ้งและปักเฮ้งกับข้าวเหนียวลงไปเรื่อยๆ พร้อมคอยคนไปด้วยเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ คนจนเหนียวข้นคล้ายแป้งแล้วใส่น้ำตาลกรวดบดละเอียดพอหวาน เป็นอันเสร็จ สรรพคุณ แก้อาการไอ เสมหะมาก ใจสั่น แน่นหน้าอก หน่ำเฮ้ง แก้อาการไอ หอบ เจ็บหน้าอก คอแห้ง ปักเฮ้ง ขจัดเสมหะ แก้ไอ ช่วยหล่อลื่นลำไส้ ฮกซิ้ง ช่วยระงับประสาท รักษาอาการนอนไม่หลับ และสำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจเต้นถี่แรง ให้เพิ่มเม็ดสนลงต้มพร้อมฮกซิ้ง
|
ซุปปลาช่อนตุ๋นโสมฮวยกี๊
เครื่องปรุง โสมฮวยกี๊เซียม 20 กรัม ปลาช่อน 1 ตัว(นน. 500 กรัม) เปลือกส้มแห้ง 0.5 ลูก ขิงสด 3 แว่น เนื้อหมู 300 กรัม วิธีปรุง ล้างปลาให้สะอาด ใช้เกลือเม็ดใหญ่ลูบทาตัวปลาให้สะอาด แล้วลวกด้วยน้ำร้อน เช็ดเมือกออกให้หมด กรีดข้างตัวปลาทั้งสองข้าง ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงในหม้อ เจียวน้ำมันให้ร้อน ทอดปลาพอเหลือง แล้วตักใส่ในหม้อดิน เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่รวมกับปลาพร้อมเปลือกส้มแห้งและขิงสด เติมน้ำ 9 ชาม รอให้น้ำเดือดแล้วใส่โสมฮวยกี่เซียม(ต้องรอน้ำเดือดถึงใส่) ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง จนเหลือน้ำ 2 ชาม สรรพคุณ รักษาอาการเหน็ดเหนื่อย อ่อนเพลีย โสมฮวยกี่เซียม มีฤทธิ์เย็น บำรุงม้าม และปอด ข้อห้าม ผู้ที่เป็นหวัด น้ำมูกไหล จามบ่อย และตัวร้อนมีไข้ ห้ามรับประทาน
|
ซี่โครงหมูนึ่งดอกไม้จีนเห็ดหูหนู เครื่องปรุง ซี่โครงหมู 300 กรัม เห็ดหูหนูขาว 25 กรัม ดอกไม้จีน 25 กรัม ขิงสด 3 แว่น ต้นหอม 2 ต้น วิธีปรุง ดอกไม้จีนและเห็ดหูหนูขาว แช่น้ำจนพองเด็ดเอาโคนส่วนที่แข็งออก ลวกดอกไม้จีนในน้ำเดือด บีบจนแห้งสะเด็ดน้ำ ซี่โครงหมู สับเป็นชิ้น คลุกเคล้าด้วยเครื่องหมักให้ทั่ว ใส่จานนำไปนึ่ง 20 นาที รีบเปิดฝาใส่ขิงและต้นหอมแล้วนึ่งต่ออีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ สรรพคุณ แก้อาการร้อนใน เหงื่ออกมาก คอแห้งเจ็บคอ ผิวแห้ง ตัวร้อนเป็นไข้ ซี่โครงหมู มีฤทธิ์เย็น แก้อาการตัวร้อน ดอกไม้จีน มีฤทธิ์เย็นเช่นกัน ดับร้อน บำรุงหัวใจ ช่วยย่อยอาหาร
|
ซุปกบถั่วดำ พุทราดำ เครื่องปรุง กบ 250 กรัม (กบตัวผู้จะดีกว่า ให้หงายตัวกบขึ้นดูใต้คางถ้ามีรอยย่นจะเป็นกบตัวผู้ ตัวเมียจะเรียบๆ) ถั่วดำเนื้อเขียว 100 กรัม พุทราจีนดำ 6 ลูก ขิงสด 2 แว่น วิธีปรุง กบ สับเป็นชิ้นๆ พักให้สะเด็ดน้ำทุบกระเทียม 2 หัวเจียวให้เหลืองแล้วนำเนื้อกบลงผัดให้หอม แล้งตักพักไว้ ถั่วดำ เอาลงคั่วในกะทะจนถั่วปริแตก แล้วตักพักไว้ พุทราจีนดำ,ขิงสด ต้มในน้ำ 8 ชามนำเนื้อกบและถั่วดำที่พักไว้ต้มด้วยไฟอ่อน 1 ชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส สรรพคุณ บำรุงกำลัง อ่อนเปลี้ยหลังฟื้นไข้ ท้องอืดเฟ้อ
|
ตั้งจิวหลง 082-340-2078