Make your own free website on Tripod.com

อาหารสมุนไพร

 

        

ยาจีน 4 สหาย                                สรรพคุณ พิมเสน แก้อาการไข้สูง บำรุงสายตา เส้นเลือดในสมอง

  เครื่องปรุง พิมเสน          25   กรัม                  ชวงปํวย แก้อาการใจสั่น ปากแห้ง คอแห้ง ลิ้นแดง

                 ชวงป๋วย         20   กรัม                  แปะฮะ แก้อาการไอมีเสมหะ เจ็บร้อนผ่าวในคอ แก้ร้อนใน

                 แปะฮะ           25   กรัม                  

                 หน่ำเฮ้ง         25   กรัม

  วิธีปรุง  ทุบพิมเสน,ชวงป๋วยให้แหลกใส่ถุงผ้า ลงต้มในหม้อที่เติมน้ำ 4 ชามพร้อมแปะฮะ,หน่ำเฮ้ง เติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อย เมื่อแปะฮะและหน่ำเฮ้งเปื่อยก็ใช้ได้

 

 ตะพาบน้ำฮ่วยซัวเก่ากี้

  เครื่องปรุง  ตะพาบน้ำ              1   ตัว (น้ำหนัก 500 กรัม)

                  ฮ่วยซัว                 25  กรัม

                  เม็ดเก๋ากี้               20  กรัม

                  ลำไยแห้ง             15   กรัม

  วิธีปรุง ตะพาบน้ำตัดหัวทิ้ง เอาเครื่องในออก จากนั้นนำเกลือเม็ดใหญ่ล้างเมือกขุดผิวให้สะอาด ล้างน้ำเปล่าจนสะอาด สับเป็นชิ้น เอาลงกระทะผัดกับน้ำมันถั่วลิสง 2 ช.ต. จนสุก

    ตั้งหม้อเติมน้ำ 8 ชามใส่เครื่องยาทั้งหมด พร้อมเนื้อตะพาบที่พักไว้ลงต้มจนเดือด แล้วลดไฟอ่อนต้มต่อนาน 2 ชั่วโมงใส่เกลือพอประมาณ

   สรรพคุณบำรุงร่างกาย แก้อาการใจสั่น เสริมสมรรถภาพของไต

                 

 

                                                             

  ลูกบัวไข่หวาน

   เครื่องปรุง ลูกบัว               50   กรัม

                  ไข่ไก่                2    ฟอง

                  น้ำตาลทราย      100 กรัม

  วิธีปรุง  ไข่ไก่ต้มให้สุก แกะเปลือกออก

              ลูกบัวใส่หม้อเติมน้ำ 4 ชาม ต้มให้เดือดแล้วลดไฟต้มประมาณ 1 ชั่วโมง สังเกตุลูกบัวสุกนุ่มก็ใช้ได้ ใส่ไข่ไก่ที่ต้มไว้เติมน้ำตาล ต้มต่ออีก 2 นาที

   สรรพคุณ บำรุงเลือดลม แก้อาการหน้าซีดเหลือง ทำให้ผิวชุ่มชื้น

 

 

  รากบัวอบกระดูกหมู

   เครื่องปรุง  ซี่โครงหมู           500   กรัม

                   รากบัว               600   กรัม

                   ขิงสด                  4    แว่น

                   กระเทียมสับ          2     หัว

                   ต้นหอม               2      ต้น

                   เหล้าข้าวเหนียว     1/2   ช้อนโต๊ะ

   วิธีปรุง  รากบัวล้างให้สะอาด ตัดข้อรากบัวทิ้งไป หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบให้แบน

              ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น ต้มด้วยน้ำเดือด 5 นาที นำขึ้นพักไว้

              ต้นหอม หั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว

              กระเทียมสับ ใส่ลงเจียวในกะทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้หอม ใส่ขิงสดลงผัด แล้วจึงใส่รากบัวและซี่โครงหมู เหยาะเหล้า เติมน้ำ 4 ถ้วย ต้มให้เดือด แล้วอบด้วยไฟอ่อนๆราว 1 ชั่วโมงจนเปื่อย จากนั้นเติมเครื่องปรุงรส ลงผัดกะทะ จึงใส่ต้นหอม

    สรรพคุณ  บำรุงหัวใจ บำรุงกระเพาะอาหาร                                                                       

               อาหารและยามาจากแหล่งเดียวกัน  หากเริ่มต้นมีอาการเจ็บป่วยไข้ ควรลองบำบัดด้วยอาหารก่อน

 โรคหืดหอบ มักเริ่มมีอาการไอและน้ำมูกไหล หายใจลำบาก ให้ทานไข่ดาวราดน้ำผึ้งทุกๆเช้าวันละ 2-3 ฟองติดต่อกันเป็นเวลา 2-3 เดือน

 โรคธาตุพิการ ตานขโมยเกิดจากทานอาหารมันเกินไป รสจัด ซึ่งเป็นอาหารที่ย่อยยากจึงเกิดอาการธาตุพิการ ส่วนตานขโมย เกิดกับเด็กที่มีอาการธาตุพิการมาแต่กำเนิด กล่าวคือน้ำย่อยเหือดแห้ง กระเพาะอาหาร ม้าม ลำไส้ ไม่มีกำลัง อาหารที่เหมาะกับอาการกระเพาะอาหารไม่ย่อย เช่น ข้าวต้มพุทราจีน นำพุทราจีนต้มสุกแล้วลอกเปลือกและเอาเม็ดออก ต้มกับข้าวเป็นข้าวต้ม อาจเปลี่ยนจากพุทราจีน เป็น หัวไชเท้าต้มกับข้าว เป็นข้าวต้มหัวไชเท้า

 โรคหัด อาการเบื่ออาหาร ถ่ายบ่อย ปัจจุบันมีวัคซีนที่ได้ผลดี หากไม่ได้ฉีดวัคซีน และเป็นโรคหัด ควรหาอาหารที่ย่อยง่าย กากใยน้อย ไขมันต่ำ เช่น น้ำข้าวต้ม น้ำเต้าหู้ ควรทานปริมาณน้อยแต่ทานหลายมื้อ ในช่วงออกหัด จะมีไข้สูงร่างกายสูญเสียพลังงานความร้อนไปมาก ควรได้รับสารอาหารที่สมบูรณ์ เช่น ไข่ตุ๋น น้ำแกงหมูบะช่อ ข้าวต้มหัวแครอท และควรดื่มน้ำมากๆ

 โรคโลหิตจาง  เนื่องจากร่างกายขาดธาตุเหล็ก อาหารที่เหมาะกับคนที่ขาดธาตุเหล็ก เช่น ตับหมู เนื้อแดง ไข่แดง เลือดสัตว์ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง แป้งสาลีมีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าแป้งที่มาจากข้าวเจ้า น้ำมันงา ผักใบเขียว เห็ดหูหนูและเห็ดฟาง

โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง เนื่องจากเยื่อบุผิวในหลอดลมฝอยมีเลือดคั่ง บวมน้ำและมีต่อมน้ำเมือกเพิ่มมากขึ้น ขับน้ำเมือกออกมามาก ทำให้หายใจไม่สะดวก ควรทานอาหารที่มีรสจืด ผักสดต่างๆ ตัวอย่างรายการอาหารสำหรับผู้ที่ป่วยโรคหลอดลมอักเสบ เช่น   น้ำหัวไชเท้า นำหัวไชเท้าต้มเอาน้ำดื่ม กระเทียมดองนำกระเทียมดอง 10 กลีบมาบดละเอียดคลุกเคล้าด้วยน้ำตาลทราย เก็บไว้ในขวดแก้วแช่น้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3 วัน กรองเอากากออก ทานครั้งละ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วดื่มน้ำเปล่าตาม ทานยาขนานนี้วันละ 3 ครั้ง เปลือกส้มเขียวหวาน หรือเปลือกส้มโอ ตากแห้งแล้วมาต้มชงเป็นน้ำดื่มแก้กระหายเหมาะกับผู้ที่มีเสมหะมาก แมงกระพรุนตุ๋นแห้ว ผู้ที่มีเสมหะเหนียวข้น

 โรคไตเสื่อมเรื้อรัง ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรได้รับอาหารที่มีโปรตีนที่จำเป็นเท่านั้นเพื่อไปเสริมสร้างไตอย่างเพียงพอ แต่มีปัญหาที่ร่างกายไม่สามารถขับ Urea Nitrogen และCreatinine ซึ่งสลายออกมาจากโปรตีนออกมาทางปัสสาวะเหมือนคนปรกติได้ ดังนั้นจึงต้องควบคุมด้านโภชนาการเป็นที่เคร่งครัด ถ้าเป็นอาหารจำพวกแป้งควรขจัดไขมันในแป้งออกไปก่อน วิธีขจัดไขมันออกจากแป้งสาลี นำแป้งสาลีมานวดสัก 10 นาทีจนแป้งไม่ติดมือ แบ่งเป็นก้อนนำไปแช่น้ำ แล้วนวดเอาโปรตีนออกมา นำแป้งที่ตกตะกอนไปตากแห้งใส่ขวดไว้รับประทาน อาจนำไปนึ่งหรือต้มเป็นอาหารเหลว หากเป็นโรคไตอักเสบเรื้อรัง ควรทานอาหารที่มีเกลือต่ำ ฟักเขียว รักษาอาการบวมน้ำ ขับปัสสาวะ แตงโม นำเปลือกแตงโม มาต้มกับรากหญ้าคาขาว 3 สลึง ดื่มวันละ 3 ครั้ง รักษาอาการบวมน้ำเนื่องจากไตอักเสบ

โรคเกาท์ ควรงดอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก เครื่องในสัตว์ ปลาซาดีน ปลาหลีฮื้อ หอย ไม่ควรทานโปรตีนเกินวันละ 60-70 กรัม พยายามทานอาหารรสจืด และอาหารที่เป็นด่าง เช่น ผลไม้ บ๊วยดอง น้ำส้มสายชูหมัก สาหร่ายทะเล ดื่มน้ำแร่ น้ำลูกเดือยต้ม น้ำเต้าหู้

โรคเบาหวาน อาหารที่ผู้ป่วยควรทาน -รากผักปวยเล้ง ขึ้นไช อย่างละ 100 กรัม ต้มน้ำดื่ม หรือเปลือกแตงโม เปลือกฟักเขียว อย่างละ 15 กรัม เทียงฮวย(ซื้อร้านขายยาจีน) 15 กรัม ต้มน้ำดื่ม หัวหอมสด ลวกน้ำร้อน จิ้มซี่อิ้ว

  -ตับอ่อน 1 ลูก ลูกเดือย 50 กรัม อึ้งคี้ 100 กรัม ต้มรับประทานน้ำติดต่อกัน 10 วัน

  -เห็ด ต่างๆมีสรรพคุณลดน้ำตาลในเลือด จึงควรทานประจำ

                              

                                                             ตั้งจิวหลง  082-340-2078

                                                                      jewlongt@yahoo.com

                                                                          

    Click กลับสู่หน้าร้านจิวหลงเครื่องเทศ jewlong herb&spice